طرز تهیه حلوا شیر در منزل بسیار خوشمزه

دستور پخت حلوا شیر در منزل بسیار خوشمزه
آرد قنادی یا نانوایی 1 لیوان
آرد نخودچی 1 لیوان (جاش آرد قنادی یا نانوایی می تونین بریزین)
شکر 2 لیوان
شیر 4 لیوان
کره 100 گرم
روغن مایع یک سوم تا نصف لیوان
روغن جامد 1 تا 2 ق غ
زعفران به میزان لازم
گلاب نصف لیوان
پودر هل 1 ق چ

برای شربت: شیر و شکر رو روی حرارت قرار دادم و بهش گلاب ، زعفران و هل اضافه کردم و گذاشتم بجوشه و یکی ، دو جوش بزنه . بعد شعله رو خاموش کردم .
اول آرد نانوایی رو الک کردم و یه ربع با حرارت کم تفت دادم . بعدآرد نخودچی رو الک کردم و بهش اضافه کردم و هر دو روباز حدود ده دقیقه تا یه ربع تفت دادم . دوباره آرد رو الک کردم بعد از تفت دادن .
روغن و کره رو اضافه کردم ، بعد شربت رو به آرامی اضافه کردم و هم زدم تا حلوا بسته بشه .
حلوا که از دما افتاد نه سرد خیلی بشه و نه گرم داخل قیف همراه ماسوره روی بیسکوییت هاطرح زدم .
بیسکوییتی که من استفاده کردم پتی بور هست .

نکات : وقتی می خواید حلوا کمی شل تر باشه و راحت بشه با ماسوره کار کرد میزان شیر یا آب در شربت حدودا یک و نیم تا دو برابر آرد ریخته بشه . وقتی که بخوام قالبی در بیاد میزان آرد برابر شیر می ریزم .
اگر آرد نخودچی نریختید جاش آرد نانوایی یا ارد قنادی بریزین. میزان تفت دادن شما در رنگ حلوا تاثیر داره اما این حلوا به دلیل وجود شیر رنگش خیلی تیره نمیشه . اگر کمتر تفت بخوره رنگش هم از این کم رنگ تر و زرد و زعفرونی تر هم میشه من کمی بیشتر تقت دادم .
اما برای کار با ماسوره ، حلوا بعد از پخت کمی از دما بیفته حلوای گرم و داغ برای کار با ماسوره خوب نیست ، حلوایی هم که سرد بشه خیلی باز نمیشه . از هر نوع ماسوره و قیفی می تونین استفاده کنین .
ماسوره من شماره 1M هست .

حدودا نزدیک 50 عدد روی بیسکویت حلوا شد . که من برای روضه عمه ام بردم . دو تا بشقاب کوچیک هم حلوا شد .
اگر همه این مواد رو روی بیسکویت بزنین شاید حدودا 80 تا 90 تا هم بشه .

و نکته آخر بیسکویت هم نرم نمیشه . چون حلوا خیلی گرم نیست و ولرمه . در کل برای ماایده آل شد ????