طرز تهیه مربای زرد آلو بسیار خوشمزه در منزل

حدودا یک کیلو و چهارصد گرم زردآلو رو شستم . به دونیم کردم و هسته هاش رو جدا کردم .روی ترازو گذاشتم حدودا یک کیلو و دویست گرم شد .
بسته به نوع زردآلوهاتون و میران شیرینیش داره که چه قدر شکر بخواد من به نسبت مساوی نریختم چون زردالو شیرین بود و برای این مقدار یک کیلو شکر ریختم .
داخل قابلمه لا به لا زردالو و شکر پاشیدم و توی یخچال قرار دادم یه شب تا صبح (12 ساعت)
خودش آب می اندازه . روی حرارت ملایم قرار دادم . ترجیحا هم برای پخت مرباها قابلمه لعابی باشه . وقتی جوشید کفش رو گرفتم . اگه دیدین که زردالوها نرن شدن و شربت قوام نیومده زردالوها رو بردارین بزارین شربتش جدا بجوشه و به غلطت برسه و قوام کافی داشته باشه و بعد اخر کار زردالوها رو اضافه کنین .
اگردیدین که زردالوهاتون داره نرم میشه جدا کنین و بزارین شربت قوام بیاد نه اگردیدین نیاری نیست زردالوها رو جدا نکنین .
آخر کار زعفران ریختم و آب لیمو هم اضافه کردن و یکی دو قل زد از حرارت برداشتم . آب لیمو مانع از کپک زدن میشه .
حدودا مدت پخت از وقتی که به جوش اومد 20 تا 25 دقیقه هست ولی قوام شربت رو توجه کنین .
داخل طرف های درب بسته قرار دادم و گذاشتم یخچال .
اگر مدت زیادی می خواید نگه داری بشه داخل فریزر بزارین .

در مورد شکرک زدن مرباها :مرباتون بیش از حد جوشیده و یا شکرش کم باشه ، شکرک میزنه ، برای رفع شکرک یه کم آب جوش داخل مرباتون بریزین و روی حرارت و بهش کمی آبلیمو بریزین ، یکی ، دو قل زد کافیه و شکرکش از بین میره .
در مورد کپک زدن مرباها : هیچ وقت قاشقی که تمیز نیست داخل مربا نزنین ، و الا مرباتون کپک میزنه .
شکر مرباتون کم باشه ، اگه خوب نپزه و اگه قوام نیومده ، مرباتون کپک میزنه .