طرز تهیه آش دوغ با اشرف بانو
دستور پخت آش دوغ اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
سبزی آش شامل برگ سیر تازه،گشنیز،نعنا،شوید وکمی تره این دفعه سیر تازه نداشتم بجاش کمی اسفناج زدم
یک گیاه کوهی هم داریم به اسم لوشه(اردیبهشت ماه فصلشه) با اونم آش دوغ درست میکنیم خیلی خوشمزه میشه
فصل بهار که گیاه کوهی گل آقا (گیلاخه)و کنگر فراوونه اونم میریزیم
من به جای بلغور گندم از برویش استفاده کردم میدونم بسیاری از عزیزان به برویش دسترسی ندارن بجاش از بلغور گندم استفاده کنید(برویش نوعی غلات است ) تو منطقه ما فراووونه
میتونید به تنهایی از دوغ ویا مخلوط دوغ وآب وماست استفاده کنید
من مخلوط دوغ وآب وماست استفاده کردم
این مقدار تقریبی هست
دوغ یا مخلوط دوغ وماست وآب 4 لیتر
برنج نیم دانه ایرانی یک لیوان نیم دانه نداشتید مهم نیست
بلغور گندم ویا برویش نصف لیوان
نخود پخته یک لیوان
سبزی آش نیم کیلو تا شصد گرم
دوغ رو بزارید رو گاز(شعله بالا باشه ) برنج خیس خورده وسبزی آش بریزید ومدام بزنید تا نبره دست ازش بردارید میبره نگید نگفتم????
وقتی جوش آومد برویش ویا بلغور پخته ،نخود پخته چند حبه سیر رنده شده فلفل سبز تند ونمک اضافه کنید شعله رو کم کنید وبزارید تا خوب پخته بشه ما این آش رو تند واتشین سرو میکنیم ????شما فلفل دوست ندارید نریزید
توووووجه کنید آگه با ماست قاطی میکنید از دوغ گاز دار استفاده کنید
آگه به تنهای دوغ استفاده میکنید از دوغ بدونه گاز استفاده کنید نه زیاد شیرین باشه نه زیاد ترش
دوغ محلی بهترین گزینه هست
فلفل سردی دوغ رو میگیره میتونید هم داخل آش بریزید هم موقع سرو ازش استفاده کنید
آگه تازه کار هستید یک دونه تخم مرغ با چنگال خوب بزنید وبه دوغ اضافه کنید با افزودن تخم مرغ آش نمیبره حتما مدام هم بزنید هیچ تاثیری تو طعمش نداره نگران نباشید
آگه آشتون رقیقه یک قاشق آرد با نصف لیوان مخلوط کرده وبهش اضافه کنید
