طرز تهیه ترشی فلفل سبز و ترشی اسپانیایی مجلسی

مواد لازم برای ترشی فلفل سبز :
فلفل سبز نیم کیلو
سیر شش حبه
ترخون دو شاخه
ریحان یک شاخه
نمک یک قاشق غذاخوری
سرکه سفید به مقدار لازم
مواد لازم برای ترشی اسپانیایی :
فلفل دلمه رنگی از هر کدام یک عدد
هویج دو عدد
ذرت نیمه پز یک لیوان فرانسوی
زیتون سبز بدون هسته یک کاسه ماست خوری
زیتون سیاه یک کاسه ماست خوری
قارچ سیصد و پنجاه گرم
ادویه جات :
تخم گشنیز نصف قاشق غذاخوری
پودر گشنیز یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
پاپریکا یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق غذاخوری
شکر دو قاشق غذا خوری
روغن زیتون بدون بو نصف لیوان فرانسوی
سرکه سفید یک لیوان فرانسوی