مواد لازم :
پوست یک و نیم کیلو بادمجان
سیر یک بوته
فلفل سبز سه عدد( میتونید کمی فلفل دلمه ای هم اضافه کنید )
سرکه یک و نیم لیوان
گلپر یک قاشق مرباخوری
چوچاق تازه خرد شده یک قاشق غذاخوری
نعناء خشک یک قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم