آموزش ویدیویی روش درست کردن نان فرانسوی

مواد لازم برای تهیه نان فرانسوی:

آرد نان 225 گرم
12 گرم شکر
3 گرم نمک
60 گرم آب
90 گرم شیر
4 گرم مخمر خشک
18 گرم کره بدون نمک (دمای اتاق) برای پاشیدن
برای تاپ ها: 16 گرم (2 گرم × 8) کره شور
روش تهیه:
شیر را با مخمر مخلوط کنید.
آرد ، شکر و نمک را با هم ترکیب کنید ، سپس مخلوط مخمر را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و به یک سطح کار منتقل کنید و خمیر را ورز دهید. 12 گرم کره را در دمای اتاق اضافه کنید و در خمیر ورز دهید. بگذارید خمیر به مدت 40 دقیقه بماند.
سپس خمیر را بیرون بیاورید و آن را به 8 قطعه ، توپ های نورد تقسیم کنید.
به مدت 15 دقیقه با یک پارچه بپوشانید و سپس توپها را مخلوط کنید.
با آرد بپاشید و از وسط برش بزنید ، یک تکه کره را بگذارید و در دمای 230 درجه و 13 دقیقه بپزید.