طرز تهیه تیرامیسوی ترکی/ how to make Turkish Tiramisu

سلام به روی ماهتون

تیرامیسوی ترکی

‍: @pacikanin_mutfagi
ترجمه: @ashpaziii_cooking

مواد لازم برای بیسکوییت:
* 3 عدد زرده و سفیده تخم مرغ جدا شده
* 1 پنس نمک
* 1 قاشق چایخوری شکر گرانول
* 4-5 قاشق غذاخوری آب گرم
* 1 فنجان آرد
* 2 قاشق غذاخوری نشاسته
* نصف بسته بیکینگ پودر (5گرم)
* 1 بسته وانیل (10 گرم)
▪️▪️▪️
طرز تهیه:
سفیده تخم مرغ را با نیمی از شکر و کمی نمک انقدر بزنید تا سفت شود.( شکر را کم کم اضافه کنید ). زرده تخم مرغ و نصف شکر را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید تا رنگ آن روشن شود. آب ولرم را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. آرد، نشاسته، وانیل و بکینگ پودر را اضافه کرده، مخلوط کرده و سفیده کف کرده را کم کم به قسمت بسته شده اضافه کرده و لایه به لایه هم می زنیم. وقتی خمیر کاملا یکدست شد آن را در کیسه لوله کشی قرار می دهیم و با فواصل حدود 10 سانتی متر داخل سینی فشار می دهیم. روی آنها پودر قند بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10-12 دقیقه بپزید. می توانید آن را با خلال دندان بررسی کنید. از ظاهرش می توان فهمید که پخته است یا نه.

مواد لازم برای کرم:
* 3 لیوان شیر
* 2 قاشق غذاخوری نشاسته
* کمی نمک
* 2 عدد زرده تخم مرغ
* نصف لیوان شکر
* 1 بسته وانیل
* 1 قاشق غذاخوری کره
* 1 جعبه پنیر ماسکارپونه (200 میلی لیتر)

طرز تهیه:
ابتدا شکر، نشاسته و نمک را در قابلمه با هم مخلوط می کنیم. شیر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. زرده تخم مرغ را اضافه کرده و روی شعله گذاشته و با هم زدن مدام بپزید. بعد از جوش آمدن آن را از روی حرارت بردارید و وانیل و کره را اضافه کنید و مخلوط کنید. به هم زدن ادامه دهید تا دما از بین برود. سپس پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و خوب هم بزنید. در یخچال خنک کنید.

برای خیس کردن #بیسکویت ها:
* 1 قاشق غذاخوری کامل #قهوه
* 1.5 فنجان آب ولرم

برای روکش:
* پودر #کاکائو
* #شکلات بن ماری ذوب شده
نوش جان
https://instagram.com/ashpaziii_cooking

#تیرامیسو #تیرامیسو_خونگی #شیرینی_خانگی #شیرینی_عید #شیرینی #کیک_تولد #کیک #کیک_شکلاتی #دسر #دسرخانگی #آشپزیملل #آشپزی_ترکی #آشپزی #رشدوموفقیت_پیج
#cake #tiramisu #chocolatecake