طرز تهیه الویه رستورانی بسیار خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه الویه رستورانی بسیار خوشمزه و مجلسی
مقدار ذکر شده برای 4_5 نفر
نصف سینه مرغ پخته شده (حتما مرغ نمکی باشه ک توی الویه زیر دندون حس بشه)
ژامبون 4 ورق (اضافه کردنش اختیاریه)
هویج پخته شده 1 عدد
نخود فرنگی یک سوم قوطی
خیار شور 4 عدد نگینی
تخم مرغ نگینی 2 عدد
سیب زمینی پخته 2 عدد درشت
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
کره آب شده 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق مرباخوری
سس الویه( این سس رو میتونید از هایپر مارکت تهیه کنید)
نکات:
1_حتما حتما سیب زمینی کوبیده بشه اگر رنده بشه حالت چسبناک میگیره.
2_ب هیچ عنوان از آب مرغ توی الویه استفاده نکنید. هم باعث میشه بوی ضخم بگیره هم شل بشه.
3_اگر برای تعداد بالا آماده میکنید مثلا 10 تا تخم مرغ استفاده میکنید 5 تا از زرده ها رو دور بریزید باعث بوی بد توی الویه میشه.
4_اضافه کردن کره و روغن زیتون باعث میشه الویه لطیف تر و در عین حال با سس کمتر داشته باشید.
5_روغن زیتونتون خوراکی و بدون بو باشه.
اول از همه سیب زمینی رو کاملا میکوبیم. بعد بهش کره و روغن زیتون اضافه کره و باز میکوبیم. بعد نمک رو اضافه کرده و ورز میدیم تا سیب زمینی کاملا نرم بشه.
بعد مرغ و ژامبون ک از بقیه مواد سفت تر هستن رو اضافه میکنیم. مواد رو کاملا ورز میدیم و خیار شور و آبلیمو و سس رو اضافه میکنیم (مرحله اول 3 قاشق غذا خوری سس)
مواد رو ترکیب میکنیم و در آخر مواد نرمتر شامل تخم مرغ نخود فرنگی و هویج رو اضافه میکنیم و 1 قاشق و نیم سس الویه میزنیم ورز میدیم تا مواد کاملا ترکیب بشن. از مواد تست میکنیم اگر نمک و یا آبلیمو کم بود اضافه میکنیم. الویه ما آماده اس
