طرز تهیه چیز کیک انار با پایه کیک اسفنجی شکلاتی

شکر 250 گرم
آرد 250 گرم
بکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری استاندارد
پودر کاکائو مرغوب 50 گرم
شکلات تیره 60 گرم
روغن مایع 125 میلی لیتر یا گرم
تخم مرغ هم دمای محیط 4 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری استاندارد
ابجوش 250 میلی لیتر
نمک یک پنسه

کف قالب 23سانتی کاغذ روغنی انداخته و کنار بزارید
من موادم رو نصف کردم و توقالب20 پختم.

#شکلات رو با پودر کاکائو و اب جوش مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار بدید تا شکلات حل بشه.
تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل با دور تند همزن بزنید تا حدی که حجم بگیرن بعد درجه را کم کنید و‌روغن مایع را اضافه کنید سپس سس رو که اماده کردید با لیسک هم بزنید و به ظرف همزن اضافه کنید و
ارد و بیکینگ پودر و نمک الک شده را کم کم اضافه کرده و یکم که مخلوط شدن بقیه رو با لیسک مخلوط کنید نیازی به همزدن زیادی نداره فقط مواد مخلوط بشن کافیه با لیسک به صورت دورانی هم بزنید در هر جهت مخلوط نکنید پفش میخوابه مواد رو داخل قالب بریزید و در فر به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید بعد از 35 دقیقه.

بعد از خنک شدن کیک مواد پنیری رو اماده میکنیم
1/2 پیمانه شیر هم‌دمای محیط در ظرفی بریزید و 4 قاشق چایخوری استاندارد پودر ژلاتین بپاشید روش بزارید روی بخار کتری تا حل بشه
از رو حرارت بردارید و 1/8 قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید و بزاریدهم‌دمای محیط بشه
دو‌ تا بسته پنیر ماسکارپونه و دو تا خامه صبحانه 200 گرمی رو‌با همزن دو‌دقیقه بزنید و بعد 3/4 پیمانه پودر قندالک شده اضافه کنید سه دقیقه بزنید تا یکدست بشن درجه همزن کم کنید و کم کم محلول ژلاتین رو اضافه کنید سطح روی کیک رو جدا کنید چون خشکه کیک رو داخل رینگ قرار بدید و اطراف کیک رو با طلق بپوشونیدکه مواد به دیواره رینگ نچسبه و جدا کردنش راحت باشه روی کیک محلول پنیری و بزارید یخچال در این فاصله دو‌تا بسته پودر ژله انار رو با سه لیوان اب جوش مخلوط و روی بخار کتری بزارید تا خوب حل بشه وقتی خنک شد کم کم روی مخلوط پنیری بریزید بزارید نیم بند که شد 1/2 پیمانه دونه #انار روش بپاشید و بقیه #ژله رو قاشق قاشق روش بریزید یه شب بزارید یخچال تا خوب خودشو‌بگیره بعد نوش جان کنید.