طرز تهیه ترشی لوبیا سبز اشرف بانو
دستور پخت ترشی لوبیا سبز اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
لوبیا سبز یک کیلو
سیر چند حبه
شوید تازه 150 گرم
هویج سه عدد متوسط (اختیاریه)دوست ندارید نریزید
فلفل تند چند عدد من نداشتم از فلفل چیلی خشک استفاده کردم
تخم گشنیز یک قاشق روزی که درست کردم نداشتم فرداش خریدم واضافه کردم
سرکه سفید به میزان لازم نمک دو قاشق غذاخوری
سروته لوبیا جدا کنید اما زیاد نه ،بشورید وکنار بزارید
مقداری آب بریزید تو قابلمه تا بجوش بیاد وقتی جوش لومد لوبیا رو بریزید توش 7 الی 8 دقیقه بپزه کافیه آبکش کنید بلافاصله بریزد تو آب یخ به اصلاح بلانچ کنید تا روند پخت متوقف بشه سه دقیقه تو آب ویخ بمونه کافیه سپس ابکش کنید وبزارید ابش کاملا بره سپس رو پارچه تمیز پهن کنید تا خشک بشه ابی ازش باقی نمونه
لوبیا سبز پخته بچینید تو شیشه مورد نظر مابین شوید هویج ،فلفل،سیر،تخم گشنیژ تا شیشه پر بشه نمک رو تو سرکه حل کنید وبریزید روش درشو محکم ببنید وبزارید جای تاریک ودور از نور افتاب تا یک هفته ،بعد از یک هفته باز کنید ازش بخورید ببینید بی نمک یا نه اگه بی نمک بود کمی نمک بریزد روش از فرداش قابل خوردنه☺
شوید لازم نیست خرد کنید بشورید و حتما بزارید ابش کاملا بره
عزیزان هر نوع ترشی که باشه اگه بی نمک بود وافتاد بهش بخوره سفید رنگ میشه
عزیزانی که در مورد سیر سوال کردن که تو ترشی سبز رنگ میشه دلیلش اینه که از نمک نمکدان واسه ترشی استفاده کردید نمک نمکدان چون ید داره ید باعث سبزی سیر میشه
بهترینی نمکی که برای ترشی ورب استفاده میکنید نمک دریایی هستش اگه ندارید از نمک شکری استفاده کنید من از نمک شکری استفاده کردم نه اینکه شیرینه دونه هاش مثل شکره بهش میگن نمک شکری سوپر مارکتا فراوونه تو بسته های پنج کیلوی من تو غذا هم از این نمک استفاده میکنم
ترشی لوبیا سبز هم میتونید با لوبیای خام درست کنید البته من پارسال یک شیشه درست کردم با لوبیای خام سفت بود خانواده نپسیندین
