طرز تهیه چیزکیک نسکافه ای در منزل

دستور پخت چیزکیک نسکافه ای در منزل
تخم مرغ 2 عدد
شکر 150 گرم (دو سوم لیوان)
شیر 120 گرم (نصف لیوان)
روغن مایع 80 گرم (یک سوم لیوان)
آرد سفید 200 گرم ( یک و یک سوم لیوان)
پودر نسکافه یا قهوه (1 ق غ)
پودر کاکائو 1 الی 2 ق غ
بیکینگ پودر 4 گرم(1 ق م سرخالی)
وانیل 1/4 ق چ

شیر رو گرم کردم و نسکافه (یا قهوه) (یاکافی میکس ) داخلش ریختم و حل کردم و از دما بیفته .
تخم مرغ رو همراه شکر و وانیل با همزن خوب زدم . پودر کاکائو رو داخل روغن ریختم و مخلوط کردم و داخلش اضافه کردم و کمی با همزن زدم . شیر نسکافه رو ریختم . آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک کردم و داخلش ریختم و مخلوط کردم . داخل قالب 23 سانت کفش رو کاغذ روغنی انداختم و مایه رو ریختم و در فر 180 درجه از پیش گرم شده ، طبقه وسط حدود 40 دقیقه قرار دادم .
????توجه: اگه قالب کمربندی ندارید ،کیکتون رو بپزید از قالب بیرون بیارید، ظرفتون رو بشورید. توش سلفون دو لا بندازید و بعد کیک رو توش بزارید.
.

لایه پنیری
پنیر ماسکارپونه (یا خامه) 200 گرم
خامه صبحانه یا قنادی 250 گرم
ژلاتین 15 گرم (1,5 ق غ)
شیر نصف لیوان
نسکافه (کافی میکس ) یک بسته ( 1 تا 2 ق غ)
پودر شکر یا شکر 2 تا 3 ق غ

پودر ژلاتین رو روی شیر سرد پاشیدم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . از خامه قنادی استفاده کردم و کمی با همزن زدم که سبک تر بشه (فرقی نداره خامه صبحانه هم میشه) ، پنیر و پودر شکر و کافی میکس رو هم ریختم و ژلاتین حل شده ریختم .یک کم هم کاکائو اضافه شد که رنگش کمی تغییر کنه .

کیک رو داخل قالب گذاشتم و مواد لایه پنیری ریختم و روش رو صاف کردم و گذاشتم یخچال 3 و الی 4 ساعت .

نکته : میزان شکر متغیره واستفاده از خامه قنادی و کافی میکس بسته بندی شیرین باعث استفاده کمتر می شود .

با یک چاقو دور تا دور چیز کیک رو آزاد کردم و از قالب خارج کردم .
.
گاناش
100 گرم خامه (صبحانه یا قنادی ) رو روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم گرم شد ، 100 گرم شکلات تخته ای خرد شده رو بهش اصافه کردم و وقتی یکدست شد از حرارت برداشته و روش ریختم . برای سفید هم همین طور و حدودا 40 گرم شکلات و خامه استفاده کردم و داخل قیف یکبار مصرف و روی کیک ریختم و با خلال دندون طرح انداختم .روی هر کدوم روخامه فرم گرفته داخل قیف ریختم و از ماسوره 2D استفاده کردم .