طرز تهیه دونات خانگی با شیر و لیوان فرانسوی + فوت و فن های مهم

مواد لازم:
شیر:3/4پیمانه
آرد قنادی:500گرم (3لیوان)
شکر:40گرم
تخم مرغ:2عدد
کره:60گرم
آب ولرم(برای تخمیر):1/4لیوان
خمیر مایه:1ق غ
نمک:1/2 ق چ
وانیل:نوک ق چ
شکلات تخته ای وترافل ومغزیجات :به دلخواه برای تزیین
کرم پیراشکی شکلاتی و وانیلی (تو پس..ت قبلی آموزشش هست)


نکات طلایی:
چون جذب آب آردها متفاوته ممکنه شیرکمتریا بیشتر لازم باشه،حتما مایعات رو کم کم اضافه کنید.
خمیرتون درنهایت باید خمیر لطیفی باشه که به دست نچسبه وشل نباشه.
حتما از سالم بودن خمیر مایه مطمئن بشین داخل آب ولرمی که دست رو نسوزونه بریزین شکر هم بزنید و درشو ده دقیقه بذارین عمل بیاد اگر پف کرد سالمه.
استراحت خمیرخیلی مهمه استراحت اول حتما یک ساعت باشه و استراحت دوم چهل دقیقه تا حسابی پف کنه
ورز دادن خمیر با دستگاه ده دقیقه و با دست بیست دقیقه میباشد
روغن باید با حرارت ملایم حسابی داغ بشه از نقطه دود نگذره وگرنه دونات ها میسوزن ومغزشون خمیر میشه حتما حرارت ملایم باشد
اگر مغز روغن خوب گرم نشه جذب دونات میشه و درنهایت چرب میشن
هر طرف دونات ها حتما 2تا3دقیقه باید سرخ بشن که کامل مغزپخت بشن
شکلات تخته ای رو با 2ق غ روغن مایع روی بخار کتری بنماری کنید وبرای تزیین دونات وپیراشکی استفاده کنید.
برای سفارش اگه میگیرین بهبود دهنده حتما بزنید که ماندگاریش بره بالا