طرز تهیه ترشی فلفل با سس گوجه فرنگی اشرف بانو
دستور تهیه ترشی فلفل با سس گوجه فرنگی اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
ترشی فلفل با سس گوجه فرنگی
مواد لازم
فلفل سبز قلمی تند نیم کیلو
یک ونیم کیلو گوجه فرنگی تپل وگوشتی ورسیده
سیر چند حبه هویج چند تکه خرد شده هویج شیرینه کمی تندی فلفل رو میگیره.
ترخان و ریحان ونعنا خشک دو قاشق وتخم گشنیز کمی
سرکه حدود دو لیوان و نمک حدودا یک قاشق بعد از یکهفته ازش بچشید کم نمک بود نمک بزنید.
همیشه برای ترشیجات از نمک دانه درشت بدون ید استفاده کنید.
فلفل رو خرد کرده برای خرد کردن فلفل حتما از دستکش استفاده کنید.
یک لیوان سرکه با دو لیوان آب ومقداری نمک بزارید رو گاز تا بجوش بیاد.
فلفل خرد شده بریزید ،بزارید ده دقیقه با سرکه و آب ونمک بپزه. سپس آبکش کنید.
فلفل ها رو همراه مابقی مواد تو شیشه بریزید.
گوجه فرنگی رو خرد کرده بزارید رو گاز با شعله متوسط تا بپزه و نرم بشه سپس داخل آبکش بریزید چنگ بزنید تا فقط تفاله باقی بمونه دوباره از الک رد کنید.وقتی از الک رد کردید بزارید رو گاز نمک بزنید. این قسمت یادم رفته ادیت کنم سس که جوش آمد و غلیظ شد سرکه بریزید.
(مقدار سرکه به اندازه ای باشه وقتی میریزید رو مواد روی مواد رو بگیره) بزارید یک الی دو جوش بزنه داغ داغ بریزید روی مواد فوری درشو کیپ ببنیدید .شیشه رو وارونه کنید تا درش پرس بشه وهوا نفوذ نکنه. دو الی سه روز دمای اتاق بزارید سپس داخل یخچال یکفته بعد قابل مصرفه حتماااا امتحان کنید طعمش عااالیه
