مواد لازم خیارشور برای هر ظرف خیار مقداری حدودنیم کیلو مزره وشوید روی هم حدود 200 گرم نمک 3 قاشق غذاخوری پر آب 3 لیوان یا 1لیتر سرکه11/2پیمانه نخود برای هر ظرف 6 تا 7 عدد سیر 4 تا 5 حبه فلفل سبز 2تا 3 عدد