مواد لازم برای مرغ گشنیزی :
مرغ یک عدد
گشنیز پاک کرده ششصد گرم
آلو دوازده عدد
پیاز درشت یک عدد
سیر سه حبه
رب گوجه فرنگی یک قاسق غذاخوری
کره بیست گرم ( قالب کوچک )
پودر سیر یک قاشق چایخوری
پودر پیاز یک قاشق چایخوری
ادویه مرغ یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
زعفران دو قاشق غذاخوری