مواد مورد نیاز برای تهیه مرغ ترش:
مرغ (فیله یا سینه): 500 گرم
پیاز: یک عدد بزرگ
گردوی خرد شده: 100 گرم
جعفری، نعنا و گشنیز خشک: هر کدام یک قاشق غذاخوری
رب اناز: سه قاشق غذاخوری
آب انار: نصف پیمانه
سیر: در صورت تمایل 2 تا 3 حبه
نمک، فلفل سیاه و روغن به میزان لازم
سیخهای چوبی به میزان لازم