موادلازم زولبیا:
ماست پرچرب: 200 گرم
نشاسته گل: 200 گرم
روغن جامد آب شده: 10 گرم (1.ق.س)
زعفران دم کرده یا رنگ خوراکی: میزان لازم
جوش شیرین: 1.2 ق.چ
موادلازم شربت بار:
شکر: 400 گرم
آب: 200 گرم (میلی لیتر)
جوهر لیمو: 1.4 ق.چ
گلاب: 1.4 پیمانه
هل: 2 عدد
گلوکز مایع: 2 ق.غ