مواد لازم : 1- بادمجان یک کیلو 2- سیر چهار حبّه 3- سبزی شامل (ریحان بنفش ، گشنیز، نعنا)100 گرم یا یک پیاله خرد شده 4- گلپر یک قاشق غذاخوری 5- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی 6- آبغوره یک و نیم تا لیوان بستگی به ترشی آبغوره داره