مواد لازم :
بادمجان یک کیلو
هویج دو عدد
کرفس چهار شاخه
خیار دو عدد
فلفل تند دو عدد
سیر پنج حبه
سرکه دو و نیم لیوان فرانسوی
ترخون و مرزه خشک یک قاشق غذاخوری
گشنیز خشک یک قاشق غذاخوری
ریحان خشک یک قاشق غذاخوری
سیاه دانه یک قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز یک قاشق مرباخوری
پودر گلپر یک قاشق مرباخوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری
پودر جوز هندی یک قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق غذاخوری
نمک دو قاشق غذاخوری