طرز تهیه ترشی لیته بادمجان و گوجه | فیلم
مواد لازم:
بادمجان یک کیلو
سیر پنج حبه
خیار چهار عدد
هویج سه عدد متوسط
سبزی معطر دو قاشق
گلپر نسابیده یک قاشق چایخوری
سرکه به میزان لازم
نمک و زردچوبه
فلفل قلمی تند
اول از همه بادمجونارو کبابی میکنیم و پوستش رو میگیریم.دقت کنید حتمل بادمجون کبابی شه که تمام عطر این ترشی به همین بادمجون کبابیشه.
خیار و هویج و فلفل و با سرکه و نمک میپزیم و میذاریم کنار تا خنک شه.
بادمجون کبابی که با چنگال له کردیم و با زردچوبه مخلوط میکنیم و خیار و هویج و فلفل و از قابلمه خارج میکنیم و ساطوری میکنیم یا مثل من داخل مخلوط کن میریزم و یکم خردش میکنیم.دقت کنید زیاد له نشه.
بعد خرد شدن به بادمجون اضافه میکنیم و نمک میزنیم.
سیر هم با گلپر ساطوری میکنیم و با سبزی معطر که اصل سبزیش چوچاق و کوتکوتو ه‍ست مخلوط میکنیم و بعد به مواد ترشی اضافه میکنیم.
سبزی جایگزین میتونه نعنا و گشنیز باشه کل مواد و باهم مخلوط میکنیم و سرکه میریزیم و داخل شیشه تو یخچال نگه میداریم.به همین راحتی اماده میشه و بسیار خوشمزس.
