مواد لازم برای پیاز ترشی :
پیاز ریز قرمز یک کیلو
فلفل سبز چهار عدد
سیر ده عدد
نمک یک قاشق غذا خوری
سرکه انگور به مقدار لازم
مواد لازم برای ترشی موسیر :
موسیر نیم کیلو
نمک یک قاشق غذاخوری سر پر
ترخون دو شاخه
سرکه سفید به مقدار لازم
مواد لازم برای ترشی کلم برگ قرمز :
کلم برگ یک کیلو
لیمو ترش سه عدد
شکر دوقاشق غذاخوری
نمک یک قاشق غذاخوری
سرکه به مقدار لازم