مواد لازم : بادمجان دو کیلو سیر دو بوته فلفل سبز تند یا شیرین دو تا سه عدد سبزی پاک کرده دویست و پنجاه گرم گلپر یک قاشق غذاخوری زردچوبه یک قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم سرکه به مقدار لازم