طرز تهیه کیک برگردان گلابی بسیار خوشمزه و ترد در منزل

دستور پخت کیک برگردان گلابی بسیار خوشمزه و ترد در منزل
تخم مرغ 3 عدد
شکر 210 گرم (تقریبا یک لیوان)
شیر یا ماست 120 گرم (نصف لیوان)
کره یا روغن مایع 100 گرم (حدودا یک سوم لیوان)
آرد سفید 250 گرم( یک و دو سوم لیوان)
نشاسته ذرت 30 گرم ( 2 ق غ) ( جایگزین آرد سفید می شود)
بیکینگ پودر 5 گرم ( 1 ق م)
وانیل 1/4 ق چ
دارچین 1 ق چ ( میزان دلخواه و قابل حذف)
گلابی 2 تا 3 عدد

کره و شکر رو با همزن خوب 3 تا 4 دقیقه زدم .تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یک دقیقه خوب با همزن زدم . با اضافه کردن تخم مرغ آخر وانیل هم ریختم . ماست رو اضافه کررم و مخلوط کردم .
آرد و بیکینگ پودر و نشاسته ذرت و پودر دارچین رو با هم مخلوط کردم و سه بار الک کردم . مواد آردی رو کم کم داخلش ریختم و مخلوط کردم . به خاطر وجود کره و ماست غلظت مایه کیک سفت هست نگران نشید .
گلابی ها رو برش دادم و ورقه ای کردم
قالب به قطر 23 سانت رو کفش کاغذ روغنی انداختم و روی کاغذ رو با کره چرب کردم و کفش یک قاشق شکر پاشیدم . از گلابی ها روش چیدم و روی گلابی ها شکر و پودر دادچین و نشاسته ذرت پاشیدم و بعد مایه کیک رو ریختم و صاف کردم .
فر از یک ربع قبل گرم کردم و داخل فر 180 درجه ، طبقه وسط ، 50 دقیقه قرار دادم . بعد از پخت و یک کم از دما افتاد از قالب خارج کردم . زیاد نمونه چون گلابی و میوه ته کیک هست بمونه اکر خیلی خنک بشه می چسبه .
بعد کاغذ روغنی رو برداشتم .
نکات : حتی المقدور مواد رو جایگزین نکنید . مخصوصا ماست که بهتره باشه .
می تونید گلابی ها رو کف نچینید و ردی کیک بچینید در این صورت فقط می تونید روی گلابی ها کمی پودر دارچین و پودر قند الک کنید .
بدون فر داخل تابه دو طرف و یا فر دست ساز میشه . فقط در تابه حواستون باشه که کفش نسوزه . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم .