روش پخت نان بربری خانگی نرم و پنبه ای به صورت مرحله به مرحله

طرز تهیه نان بربری - نان بربری خانگی
مواد لازم برای خمیر :
آرد خبازی(نانوایی) 3.5 پیمانه، 430 گرم
آب 1/5 پیمانه، 350 میلی‌لیتر یا گرم
نمک 1/5 قاشق چایخوری، 9 گرم
کنجد سیاه و سفید به مقدار دلخواه
آرد سمولینا برای کف تابه
مواد لازم برای پولیش سریع :
پودر خمیر مایه 1 قاشق چایخوری، 3 گرم
آب ولرم نصف پیمانه ، 120 میلی لیتر یا گرم
آرد نانوایی 5 قاشق غذاخوری , 45 گرم
شکر یا عسل یک قاشق چای‌خوری ، 5 گرم
برای رومال نان بربری :
آب 1/2 پیمانه، 118 میلی‌لیتر
آرد 2 قاشق چایخوری، 3 گرم
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری، 2/5 گرم
کنجد سیاه و سفید به دلخواه