طرز تهیه پیراشکی اشرف بانو
دستور پخت پیراشکی اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
آب ولرم(نه سرد نه گرم)یک لیوان از شیر هم میتونید استفاده کنید یا نصف شیر نصف آب میتونید استفاده کنید
آرد حدود پانصد گرم (سه لیوان شاید کمی بیشتر )آرد قابل اندازه گیری نیست بعضی از آردها آبخوری زیادتر یا کمتر دارن زیاد آرد بخوردش ندید که خمیر سفت شه حتما از آرد شیرینی پزی استفاده کتید آرد نانوایی کیفیت رو میاره پایین
یک قاشق مرباخوری نمک
شکر یک قاشق سوپ خوری
تخم مرغ یک عدد
خمیرمایه فوری یک قاشق سوپ خوری سر صاف
روغن مایع شش قاشق غذاخوری
خمیر مایه لوازم قنادیا یا نانوایا دارن همه مواد رو با هم قاطی کنید جز آرد با همزن دستی خوب بزنید تا یکدست شه سپس آرد رو کم کم بهش اضافه میکنیم وقتی از حالت چسبندگی دراومد حتما به تخته کار انتقال دهید وکم کم آرد بپاشید روش تا خمیر نرم ولطیفی بدست می‌آید حدود ده دقیقه ورز دادن میخواد با کف دست ورز بدید یعنی خمیر رو بکشیدرو تخت کار به جلو وعقب تو یک کاسه یک قاشق روغن بریزید وخمیر رو تو کاسه بچرخونید تا به روغن آغشته شه سلفون بکشید وروشو بپوشونید تا حجمش دوبرابر شده حدود چهل دقیقه تا یک ساعت زمان میبره زیاد گرم نپوشونید بعدا بوی ترشیدگی میده
آگه بعد از درست کردن سفت میشه زیاد آرد به خوردش میدید باید حتما رو تخته وبا آرد پاشی چسبندگی خمیر را بگیرید آگه قدرت ورز دادن ندارید اونو بلند کنید ومحکم بکوبید به تخته( حدود صد بار)این کار باعث میشه خمیر موقع پخت سفت نشه
تو این دستور لازم نیست خمیر مایه عمل بیاد همه رو با هم قاطی میکنیم
نحوه ورز دادن خمیر دوپست قبلتر????????
عزیزان پیراشکی وپیتزا با یک نوع خمیر درست میشن
دستور پیتزا به صورت ویدئویی پست قبلی????
بعد از اینکه پفش دوبرابر شد پفش رو با پشت دست بخوابانید
از خمیر چونه های به اندازه گردو بردارید با نوک انگشتان باز کنید وروش سس بمالید مقداری گوشت چرخ کرده،قارچ،فلفل دلمه ای،وپنیر رو یک طرفش بریزید وروی دیگه بیارید روش و لبه هاشو با چنگال محکم رو هم فشار بدید تا موقع پخت باز نشن بعد از آماده شدن با زرده تخم مرغ وکمی زعفران رومال کنید وروش کنجد بپاشید من کنجد نداشتم مقداری تخم خرفه پاشیدم وبزارید تو فر 180درجه تا روش طلای شه
توجه کنید فر حتما از قبل به مدت پانزده دقیقه گرم شده باشه
