رابطه اندازه آشپزخانه صنعتی و فرهنگ

شاید باورش برای شما سخت باشه اما فرهنگ شهرهای مختلف کشورمان در اندازه آشپزخانه رستوران ها تاثیرگذاره. می‌پرسید چطور؟
خوب می دونید که آشپزخانه قلب رستوران ه. جایی که هر کس وظیفه ای داره و برای آن باید تجهیزات مناسب دم دستش باشه و وضعیت رستوران آسودگی بیشتری را برای سرآشپز و کارکنان ایجاد کنند. بعضی از کارفرماها به راحتی و آسودگی کارکنان اهمیت بیشتری می‌گذارند. برای مثال آشپزخانه هایی که در استان گیلان تجهیز کردیم به دلیل فرهنگ غذایی منطقه فضای بیشتری را برای آشپزخانه قائل می شوند. در حالی که در شهرهای بزرگ به دلیل هزینه بالای زمین و اجاره می خواهند بیشتری بازدهی را از فضای سالن ببرند و آشپزخانه فضای کوچک و بعضا تهویه نامطبوعی دارد.
در این ویدئو آقای علی میرعلی به این نکته بسیار مهم را بیشتری می شکافند:http://www.inet.ir

برای اطلاع بیشتر درباره تجهیزات آشپزخانه صنعتی و نحوه را ه اندازی آنها به سایت های زیر مراجعه کنید:
https://apadanakitch.com/
https://apadanatajhiz.com/