طرز تهیه ماش پلو با مرغ به سبک ایرانی افغانی

بريم سراغ درست كردن ماش پلو افغاني براي4نفر:

ابتدا 3پيمانه برنج‌ را بشورید و با مقداری نمک خیس کنید و کنار بگذارید. 1/5پيمانه ماش را پاک کنید و برای 1 ساعت خیس کنید. ماش را به همراه کمی آب و نمک بگذارید تا پخته و نرم شود.
2عددسینه مرغ بدون استخوان وبه صورت مکعبی یا نواری برش بزنید وبهش نمك،فلفل سياه،پاپريكا،پودر زنجبيل،تخم گشنيزاضافه كنيد وباهم مخلوط کنید.
پیاز ها را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و داخل یک تابه با کمی کره و روغن تفت دهید تا سبک شود وبه ان مرغ رو اضافه كنيد وسیر رنده شده و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. حدود 5 عدد گوجه فرنگی را پوره کنید و به پیاز اضافه کنید و برای 5 دقیقه مواد را تفت دهید تا پوره گوجه خوش رنگ شود ويك ق غ رب اضافه كنيد و تمام..
برنج را روی حرارت قرار دهید و زمانی که بجوش آمد ماش پخته شده را اضافه کنید و صبر کنید تا دانه های برنج كمي نرم شود. برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید. یک لایه برنج ریخته و یک لایه از مواد میانی مرغی تهیه شده و کمی زعفران و همین طور لایه ها را تکرار کنید تا برنج و مواد تمام شود. ماش پلو افغانی را برای 40 دقیقه دم بگذارید و در انتها روی آن کره یا روغن ریخته و سرو کنید. نوش جان