طرز تهیه ژامبون خانگی بسیار خوشمزه

طرز تهیه ژامبون خانگی بسیار خوشمزه
مواد لازم :
700 گرم گوشت ران و سینه مرغ
60 گرم روغن مایع
یک سوم لیوان آب یخ
دو قاشق غ شیر خشک
سه ق غ نشاسته ذرت
گوشت قرمز گوساله یک تیکه (70گرم)
زرده تخم مرغ یک عدد
سیر چهار پنج حبه
نمک دو قاشق مرباخوری
جوز هندی یک ق م
زنجبیل
پودر هل
فلفل سیاه
آویشن
پاپریکا
دارچین
تخم گشنیز
پودر کاری
پودر سیر
از هر کدوم نصف ق م استفاده کردم اگه خواستین راحت باشین یک قاشق چایخوری سرصاف استفاده کنید.
فلفل قرمز بستگی به تندیش تا نصف ق م
من از یک ق م پودر گوجه فلفلی استفاده کردم
سس خردل یک ق غ
.
دستور تهیه :
گوشت مرغ رو سه بار از چرخ گوشت رد کردم و بعد توی غذاساز ریختم میتونید از (ماشین یک دو سه) استفاده کنید بعد طبق فیلم اول زرده تخم مرغ و بعد مواد خشک رو اضافه کرده و میکس میکنیم و آب یخ‌ رو توی سه مرحله اضافه کرده و میکس میکنیم تا کاملا نرم و لطیف بشه و بعد گوشت قرمز رو که نازک برش زدیم و یه دونه هویج پخته و خرد شده و دو سه قاشق مغز پسته که قبلا خیس خورده و پوستشو جدا کردیم رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم و با قاشق توی کاور مخصوص کالباس ریخته و یه سرشو محکم میبندیم و بعد روی میز غلت داده و ماساژ میدیم تا حسابی هواگیری بشه وفضای خالی بین مواد نمونه و کاملا منسجم بشه و محکم میپیچیم و بعد با نخ یا سیم مخصوص گلسازی محکم میبندیم و بعد هم توی آب در حال جوش میذاریم و یکساعت زمان میدیم تا خوب بپزه و بعدش توی آب یخ میندازیم تا زودتر خنک بشه و یک شب تا صبح توی یخچال میذاریم و بعد برش زده و استفاده میکنیم