مواد لازم :
گوشت سر دست یک کیلوگرم
کرفس دو بوته کامل
پیاز دو عدد متوسط
سیر یک حبه
نعناع یک دسته یا 80 گرم پاک کرده
جعفری دو دسته یا 200 گرم پاک کرده
لیمو ترش یک عدد بزرگ آبگیری شود
نمک و زرد چوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم