طرز تهیه سس کچاپ خانگی بسیار خوشمزه
دستور پخت سس کچاپ خانگی بسیار خوشمزه
گوجه فرنگی 1 کیلو
نشاسته ذرت 1 ق غ
سرکه سفید 1 ق غ
آب یک سوم لیوان
شکر سفید یا قهوه ای 1 تا 2 ق غ
گلوکز نصف ق م
پودر سیر ، پاپریکا ، آویشن ، جوز هندی ، فلفل قرمز به میزان دلخواه
برای گرفتن پوست گوجه : گوجه ها رو داخل آب جوش انداختم و بعد داخل آب سرد انداختم و به راحتی پوست گوجه ها راحت کنده میشه . بعد گوجه ها رو برش دادم و دونه های گوجه رو جدا کردم .داخل میکسر (مخلوط کن و یا گوشت کوب برقی) ریختم و پوره کردم .هر چه قدر خوب پوره تر و له تر بشه بافت سس روان تر میشه .
داخل قابلمه ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم تا زمانی که آبش کشیده بشه.
آب و سرکه و نشاسته رو با هم مخلوط کردم و زمانی که آب اضافه گوجه رفت داخلش ریختم و مخلوط کردم ، شکر رو هم اضافه کردم .
ادویه های دل خواه ، پودر سیر و پاپریکا و آویشن و جوز هندی و فلفل قرمز و نمک رو اضافه کردم . ار پودر پیاز و دارچین و هر نوع ادویه ای که دوست دارید میشه استفاده کرد و میزان تندیش هم دست خودتونه که چه قدر فلفل بریزید ????
و در آخر گلوکز رو اضافه کردم و از حرارت برداشتم . گلوکز باعث کشدار شدن سس میشه . اجباری در کار نیست قابل حذفه .
مدت ماندگاری هم اگر خوب توی طرف درب بسته و چفت شده باشه توی یخچال دو ماه و اگر بهتر نگه داری بشه و توی ظرف های استریل و پلمپ شده باشه 3 تا 4 ماه می مونه .
