طرز پخت شامی رشتی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم شامی گیلانی


گوشت چرخ کرده گوساله :500 گرم


سیب زمینی :دو عدد


پیاز:یک عدد


تخم مرغ :5 الی 6 عدد


سبزی معطر ( گشنیز و جعفری :500 گرم


لپه:250 گرم


مغز گردو :75 گرم


زعفران دم کرده :یک قاشق چایخوری


نمک:به میزان لازم


فلفل:به میزان لازم


روغن سزخ کردنی :به میزان لازم


.


روش تهیه شامی گیلانی


لپه را از چند ساعت قبل در آب خیس دهید . بعد آن را با مقداری آب بپزید.


سبزی ها را هم پاک کنید و بشویید . بعد از اینکه آبش رفت خرد کنید.


سیب زمینی ها را با مقداری آب بپزید. و بعد از پخته شدن پوست آن را بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.


سپس لپه پخته شده را به همراه سیب زمینی رنده شده سبزی خرد شده و گوشت چرخ کرده پیاز و مقداری گردو داخل غذاساز بریزید تا با هم مخلوط شوند.


بعد مقداری ادویه را به همراه یک قاشق زعفران و تخم مرغ ها به مواد مخلوط شده اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.


به اندازه یک نارنگی از مواد جدا کنید و با دست به آن فرم دهید و در روغن داغ شده سرخ کنید.


شامی های سرخ شده را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. سپس در کنار سبزیجات زیتون و گوجه فرنگی سرو کنید.