طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای بسیار خوش طعم !
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای بسیار خوش طعم !
مواد برای 4 نفر :
یک پیمانه برنج پخته شده یا نیم پز
300 گرم گوشت چرخ کرده
250 گرم سبزی معطر(جعفری،ترخون،مرزه)
یک پیمانه لپه پخته شده
پیاز یک عدد متوسط
نمک،فلفل،زردچوبه ،پودر سیر به میزان لازم
شیره یا شکر نصف استکان
سرکه سه چهارم استکان
قبل از همه برنج و لپه رو میپزیم،من برنج رو با کمی نمک و روغن پختم????
بعد پیاز رو سرخ میکنیم گوشت رو با فلفل سیاه و نمک تفت دادم ،زردچوبه و پودر سیر اضافه کردم و برنج و لپه رو هم ریختم داخلش تفت دادم
بعد از خالی کردن فلفل ها ،مواد رو داخلش ریختم و گذاشتم داخل یه قابلمه که رب و زعفرون رو داخلش تفت داده بودم
و حالا نصف استکان شیره ی انگور و سه چهارم استکان سرکه و یک لیوان آب ریختم گذاشتم بپزه
میتونید روی فلفل ها اروم یه بشقاب بزارید که تکون نخوره بعد در قابلمه رو بزارید
نکته:میتونید به جای شیره ی خرما از شکر یا شیره ی انگور استفاده کنید
نکته:فلفل رو زیاد بزرگ نگیرید
سه ربع زمان پختشه ????????
نوش جان
.
.
⭐️ ادویه مخلوط :
(نکته هر سیر معادل هفتادو پنج گرم )
فلفل قرمز و سیاه نیم سیر با هم
زردچوبه دوسیر (پایه اصلی ادویه )
دارچین یک سیر
زنجبیل نیم سیر
تخم گشنیز یک سیر پاک شده و تفت داده شده
گل محمدی یک سیر
پوست پرتقال که زمستون پوست گرفتید و خشک کردید دو عدد پوست پرتقال خشک کرده
زیره که ترکیب زیره سبز ؛زیره سیاه؛ با هم یک سیر
هل به اندازه ده دونه درشت که بکوبید و اسیاب کنید با پوست و مغزش هل سبز باشه
میخک بیست و پنج دونه
جوز هندی چهار دونه بکوبید و اسیاب کنید
همه مواد اسیاب شده و الک کنید
