طرز تهیه ماست خونگی کم چرب اشرف بانو

دستور تهیه ماست خونگی کم چرب اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
برای چهار کلیو شیر دو قاشق ماست کافیه اگه میخواید یه ماست سفت وخوش طعم وسالم داشته باشید باید حتما از شیر محلی استفاده کنید .این ماست من مخلوط شیر گاو و گوسفند ه که ازش سر شیر گرفتم پست قبل به صورت ویدئو گذاشتم سرشیر رو که جدا کردم شیر رو دوباره رو گاز گذاشتم با حرارت خیییلی کم تا شیر گرم بشه نه داغ بهش مایه زدم شد ماست کم چرب
اگر ماست پر چرب میخواید لازم نیست سرشیر رو جدا کنید.شیر گوسفند گیرتان نیومد شیر گاو عااالیه آگه شیر محلی هم گیرتون نیومد از شیر پرچرب استفاده کنید شیر رو از صافی رد کنید وتو یه قابلمه بزارید بجوشه حدود نیم ساعت بجوشه کافیه شعله زیاد نباشه چون ته میگیره وبعدا ماستش بو میده نمیدونم فارسی چی بهش میگن ما میگیم (بو کز )بعد از جوشیدن بزارید سرد شه ماست رو میتونید تو هر قابلمه روی ،سطل پلاستیکی یا سفالی درست کنید .حدود یک ساعت شاید بیشتر طول میکشه سرد شه انگشت اشاره یا انگشت کوچکه رو تو شیر فرو ببرید حتما با انگشت امتحان شه سه چهار ثانیه انگشت تو شیر باشه آگه تحمل کردید وداغ نبود وقتشه که ماست مایه توش بریزید ازماستی که واسه مایه استفاده میکنید ترش نباشه سفت وشیرین باشه(من از ماست خونگی استفاده کردم ) وحتما به دمای محیط رسیده باشه آگه ترش باشه ماست هم ترش میشه چند قاشق از شیر بردارید وماست رو باهاش رقیق کنید وبریزید تو شیر وبا قاشق از زیز مخلوط کنید سرشو بزارید ویه پارچه روش بندازید توجه داشته باشید کافیه تو دمای آشپزخانه باشه آگه شیر زیاد گرم باشه ماستش آب میاندازه وروش ترک میخوره آگه سرد هم باشه ماست شل وکش داره موقعی که ببنده ماست بوی شیر میده آگه میخواید ماستتون سفت باشه باید دماش مناسب باشه جاش زیاد گرم ونه زیاد سرد باشه آگه روشو پوشوندی تا هشت ساعت تکون ندی آگه میخواید ماستتون ترش مزه باشه ده ساعت بپوشونید بعد از طی این چند ساعت به ارومی بردارید وبزارید یخچال تا یک روز دست نزنید آگه زود استفاده کنید زیاد آب میندازه هر ماستی بعد از استفاده آب میاندازه این طبیعیه
اگر ماستتون آب انداخت یک پارچه تمیز نخی روش بزارید آبش جذب پارچه میشه موقعی میتونید از پارچه استفاده کنید که هنوز ازش مصرف نکردید
با دماسنج چهل تا چهل وپنج درجه باشه(دمای شیر )
الانه هوا گرمه گرم نپوشونید.وگرنه ماست آب میندازه وماستش دون دون میشه