طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر

دستور پخت پیتزا خانگی بدون فر
جنس قابلمه مهم نیستش چی باشه نه دود می کنه ،نه بو می گیره و نه خراب میشه . اوناهایی که میگن دود کرد اون ها حتما قابلمه شون تمیز نبوده و یا اینکه شعله رو زیاد کردن . دیدین که چند بار از این قابلمه استفاده کردم .
در قابلمه رو با دم کنی گذاشتم به ربع زیر حرارت کم گرم بشه مثل فر که از یه ربع قبل گرم می کنیم .
برای ظرف پیتزا از ظرف پیرکس استفاده کردم . خیلی کوچولو ظرف رو با روغن‌ چرب کردم بعد از خمیر چونه برداشتم و کف ظرف با دستم پهن کردم . کلفت باز نکنین کمتر از پنج میلی بشه ارتفاعش .
این خمیر پیتزا برای پخت پیتزا نیاز به پخت اولیه نداره . من این بار پختم چون روی گاز درست می کردم گفتم شاید نپزه .
خمیر رو داخل قابلمه روی الک گذاشتم به مدت یه ربع پخت اولیه داشته باشه .
بعد بیرون آوردم روش سس گوجه ریختم و بعد کمی پنیر پیتزا و بعد بقیه مواد . مواد پیتزا سلیقه ای هست من از گوشت چرخ کرده و قارچ و ذرت و فلفل دلمه ای و گوجه استفاده کردم .
این رو بگم قارچ و فلفل دلمه رو از قبل جدا تفت دادم و خام نریختم . گوجه نیاز نیستش .
لایه آخر هم خوب پنیر پیتزا ریختم و بعد با آبپاش کمی روش آب پاشیدم . این کار باعث میشه پنیر کش بیاد .
وقتی پیتزا درست می کنین چشتون رو ببندین و مشت مشت پنیر بریزین ???????? تا انسجام داشته باشه اینکه میگین مواد پیتزامون ازش جدا میشه اینه .
بعد داخل قابلمه قرار دادم حدودا نیم ساعت . بعد در قابلمه رو باز کردم چک کردم دیدم پنیرش قشنگ آب شده و سفت شده . بیرون آوردم و برش دادم و سس گوجه روش ریختم .
برای فر هم خمیر رو روی ظرف پیرکس ،قالب پیتزا ،سینی فر(مشکی نباشه و الا زیرش می سوزه) پهن کنین و به همین منوال . دمای فر 180 درجه به مدت 15 الی 20 دقیقه . آخر هم گریل روشن بشه . توی فر ظرف حاوی آب هم می تونین بزارین تا نون پیتتزا خشک نشه .