طرز تهیه رولت هندوانه شب یلدا اشرف بانو

دستور پخت رولت هندوانه شب یلدا اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------

عزیزان این اندازه برای قالب 50در 60 هستش قالبتون 30در 40 هست کل مواد رو نصف کنید
تخم مرغ درشت 7 عدد، ویا 8 عدد کوچک
شکر 100 گرم یا نصف لیوان
آرد سفید قنادی 180 گرم یا یک لیوان سرپر
شهد یا عسل یک قاشق سر پر شهد همون شهد بامیه وزولبیا برای خوش رنگ شدن رولت
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرصاف
کاغذ روغنی رو چرب کرده وبندازید تو سینی
فر رو با دمای دویست درجه روشن کنید البته اگه فرتون زود داغ میشه 180 درجه (پانزده دقیقه)
عزیزان اگه کاسه یا پره همزن چرب ویا خیس باشه سفید پف نمیکنه ویا ی ذره از زرده هم داخل سفید بره پف نمیکنه وبالا نمیاد کاسه وپره کاملا خشک وعاری از چربی باشه
زرده وسفیده رو جدا کنید
سفیده رو بزنید تا سفت بشه سفیده که بالا اومد وسفت شد شکر رو کم کم بهش اضافه کنید همزن همچنان روشن باشه شهد یا عسل رو نیز اضافه کنید سفیده که سفت و قله ای شد همزن رو خاموش کنید
وانیل به زرده اضافه کنید دوسه دقیقه باهمزن ودستی تند تند بزنید سپس به سفیده اضافه کرده وبه ارومی مخلوط کنید آرد وپکینگ پودر مخلوط کرده ودر سه مرحله به مواد اضافه کنید وبه حالت دورانی مخلوط کنید زیادی نزنید که پفش بخوابه
حال خمیر رولت رو به دو قسمت نامساوی تقسیم کنید قسمتی که رنگ قرمز میریزید کمی بیشتر باشه
به خمیری که کمی کمتره رنگ سبز ، وبه ارومی مخلوط کنید
عزیزان از خمیر سبز رنگ دو یا سه قاشق جدا کرده چند قطره دیگه رنگ سبز بهش اضافه کنید تا پررنگتر بشه واسه خطوطی که میزنید
خمیر رو رو سینی پخش کنید (طبق فیلم)
خمیر سبز پررنگ رو تو قیف‌ریخته وروی خمیر سبز رنگ خطوط بکشید
سینی رو تو فر گذاشته به مدت 10 الی دوازده دقیقه بعد از ده دقیقه در فر رو باز کنید دست بزنید اگه روی نان رولت خشک شده بود.
خمیر رو که از تو فر در آوردید بزارید دوسه دقیقه از داغی بیفته سپس برگردونید وکاغذ روغنی رو جدا کنید ودوباره برگردونید رو پارچه تمیز وبا همون پارچه رول کنید توووجه کنید باید از داغی افتاده باشه وگرنه به پارچه میچسپه رول که کردی بزارید جای خنک تا دوساعت در این فاصله خامه رو بزنید فرم دادن خامه پستای پایین دستورش به صورت ویدئوی گذاشتم
رولت خنک شده رو باز کنید وخامه رو یکدست روش پخش کنید ودوباره به آرومی رول کنید
اگه‌خمیر بیش از حد بپزه خشک میشه وهنگام رول کردن میشکنه