طرز تهیه آش شله قلمکار اصیل

اگر میخواهید بدونید که چگونه یک آش شله قلمکار خوشمزه و اصیل ایرانی رو درست کنید، به شما پیشنهاد میکنم که این ویدئو رو تا انتها ببینید.
آش شله قلمکار یکی از معروف‌ترین انواع آش‌های ایرانی است. این آش برای نخستین بار به دستور ناصرالدین شاه همراه با آداب و تشریفات ویژه‌ای در شهر تهران پخته و میان مردم و درباریان پخش می‌شد. امروزه در سراسر ایران این آش یا شله که یک غذای کامل و مقوی والبته لذیذ است بعنوان غذای نذری در مراسمات مختلف مذهبی و میهمانی ها طبخ و استفاده میشود.

مواد لازم برای طبخ این آش :
سبزیجات معطر و سبزی آش که شامل :
تره، جعفری، گشنیز، اسفناج ترخون و مرزه و بعضا ریحان استفاده می شود. جمعا حدود نیم کیلو
حبوبات نظیر: نخود، لوبیا چیتی، عدس،ماش، لوبیا چشم بلبلی و لوبیا قرمز و برنج که از هر کدام 1 فنجان می باشد.
پیاز 2 عدد متوسط سرخ کرده برای داخل آش و 1 عدد برای تزئین روی آش
همچنین گوشت سردست بی استخوان نیم کیلو
زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
عصاره قلم مه میزان لازم
استفاده می‌شود.