طرز تهیه سیب زمینی بامیه ای اشرف بانو
دستور پخت سیب زمینی بامیه ای اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
مواد لازم
سیب زمینی متوسط سه عدد من بعد از رنده کردن وزن کردم 300 گرم بود
آرد سفید(شیرینی پزی)یک لیوان دسته دار فرانسه
آب یک لیوان
کره 30 گرم
تخم مرغ دوعدد
نمک یک دوم قاشق مرباخوری
پکینگ یک دوم قاشق مرباخوری
زردچوبه یک چهارم قاشق چایخوری ،فلفل سیاه کمی
سیب زمینی را با پوست اب پز کنید بعد از پخته شدن پوست بگیرید وبا رنده ریز رنده کنید وکنار بزارید
اب وکره رو بزارید رو گاز با شعله متوسط تا به جوش بیاد آرد رو یکدفعه بریزید و تند تند بزنید تا آرد گلوله گلوله نشه سه الی چهار دقیقه مدام بزنید تا خوب پخته بشه هر چه بیشتر پخته بشه بامیه تردتر میشه سپس گاز رو خاموش کنید وبزارید کمی سرد بشه ولرم که شد یک تخم مرغ اضافه وخوب بزنید تا تخم مرغ اولی به خورد خمیر بره بعدا دومی رو بزنید وباز بزنید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد سپس سیب زمینی پکینگ پودر ونمک زردچوبه وفلفل اضافه کنید وخوب ورز بدید تا خمیر یکدست بشه ماسوره دالبری را درون قیف بزارید ومواد بامیه بریزید توش
در ظرف گودی روغن بریزید وبزارید رو گاز تا گرم بشه(داغ نشه)بامیه ها رو طبق فیلم قیچی کنید وسرخ کنید تا خودشونو میگیرند قاشق نزنید که له نشن سرخ که شدن رو پارچه تمیز آشپزخانه بزارید تا روغن واضافه شون بره ،با سس قرمز چه شود????
عزیزان سعی کنید تو قابلمه گود سرخ کنید مرحله اول تا جای که جا داره بریزید تا سرخ بشه سری دوم که بخواید سرخ کنید چون تخم مرغ داره کمی کف میاد بالا اما زیاد نه به همین دلیل میگم قابلمه گود باشه با حرارت متوسط سرخ کنید این بامیه سیب زمینی دوروز هم بمونه نرم نمیشه همچنان ترده بشرطی که خمیر رو خوب بپزید همون بامیه قنادی
