مواد مورد نیاز برای تهیه قلیه اسفناج:
دویست و پنجاه گرم لوبیا چشم بلبلی، عدس و لپه
پانصد گرم گوشت چرخ کرده
دو عدد پیاز رنده شده
دو کیلوگرم اسفناج تازه خرد شده
به میزان لازم نمک و فلفل و روغن
به میزان دلخواه کشک برای تزئین