طرز تهیه پاستا بادمجان بسیار خوشمزه و سالم

دستور پخت پاستا بادمجان بسیار خوشمزه و سالم
برای 3 الی 4 نفر
بادمجان 2 عدد
گوشت چرخ کرده 150 گرم (می تونید مرغ هم استفاده کنید)
سیر 2 تا 3 حبه
فلفل دلمه ای نصف عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
جعفری یا پیازچه خرد شده 1 تا 2 ق ع
نمک و فلفل و پاپریکا و ادویه جات دلخواه به میزان لازم
رب گوجه 1 ق غ(به دلخواه)
پاستا (فرمی شکل) یک بسته
پنیرپارمسان یا چدار به میزان دلخواه(قابل حذف)

بادمجان ها رو پوست کندم و بعد نگینی خرد کردم .داخل اب نمک نیم ساعت گذاشتم و بعد آبکش کردم.
پاستا رو داخل آب جوش ریختم و نرم شد آبکش کردم .
داخل تابه کمی روغن ریختم و سیر رو رنده کردم و داخلش ریختم و تفت دادم . بادمجان ها رو اصافه کردم و در ظرف رو گذاشتم تا کمتر روغن استفاده بشه و بپزه . بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم و تفت دادم .فلفل دلمه ای خرد شده ، جعفری خرد شده رو اضافه کردم .
گوجه ها رو رنده کردم و داخلش ریختم . به دلخواه رب گوجه ریختم و نمک و فلفل و ادویه دلخواه . در تابه رو گذاشتم تا بپزه .
پاستا ابکش شده رو هم اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد از چند دقیقه کمی پنیر پارمسان ریختم و مخلوط کردم و از حرارت برداشتم .