آموزش ویدیویی روش درست کردن ترشی کدو سبز

مواد لازم و طرز تهیه ترشی کدو سبز :

4 کدو سبز بزرگ
1 فلفل قرمز سبز
8-10 میخک سیر
1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای
1 قاشق غذاخوری نمک
500 میلی لیتر (2 لیوان) سرکه شراب سفید
500 میلی لیتر (2 فنجان) آب
روغن زیتون
روش تهیه:
کدو تنبل را به طول و لایه بریده در یک لکه دار ، و هر لایه را با یک مشت نمک سخاوتمندانه چاشنی بزنید. وزن را به بالا اضافه کنید و 4 ساعت کنار بگذارید تا مایع اضافی تخلیه شود.
به مدت 5 دقیقه سرکه را با آب ، نمک ، فلفل دلمه ای و میخک سیر بجوشانید. آب نمک را صاف کرده و تمام مواد موثره را کنار بگذارید.
4 قوطی (در حدود 250 میلی لیتر در هر مورد) و 4 عدد آب را در آب جوش استریل کنید.
برش های کدو سبز را در آب نمک به مدت 3 دقیقه بجوشانید. با استفاده از حوله ها خشک کنید.
هر قوطی را با کدو تنبل خرد شده ، سیر آب پز ، فلفل دلمه ای و برش های چیلی پر کنید.
برای پر کردن هر فضای باقی مانده در هر قوطی ، روغن زیتون بریزید. درب را محکم ببندید و بگذارید قبل از خدمت در یخچال بنشینید.