طرز تهیه خاگینه اشرف بانو
دستور پخت خاگینه اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
تخم مرغ یک عدد
ماست شیرین نصف لیوان حتما شیرین باشه
روغن مایع دو قاشق
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
آرد خاگینه تقریبیه باید به اندازه ای آرد بزنید تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد زیاد ارد به خوردش ندید وگرنه خاگینه خشک میشه آبخوری آردها با هم فرق داره
تخم مرغ رو میزنیم تا کف کنه ماست وبیکینگ پودر و روغن رو اضافه میکنیم وهم میزنیم آرد رو کم کم اضافه کرده وبا دست ورز میدیم زیاد آرد به خوردش ندید. با آرد پاشی چسپندگی خمیر رو بگیرید .خمیر که آماده شد سلفون ویا نایلون فریزیر روش بکشید وروشو بپوشونید به مدت یک الی یک ساعت ونیم.
خمیر که آماده شد با وردنه باز کنید به قطر نیم سانت نواری برش بزنید. طبق فیلم پیش برید.هر شکلی که میخواید درست کنید .شکل پاییون هم بسیار زیبای
تو روغن داغ سرخ کنید وقتی دو طرفش سرخ شد تا داغه شربت ولرم روش بریزید وبعد از سرد شدن نوش جان ????
شربت خاگینه
شکر یک لیوان
آب نصف لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری نداشتید دو قاشق آب لیمو طبیعی بزنید سعی کنید جوهر لیمو بزنید تضمینی شکرک نمیزنه
زعفران به مقدار لازم
آب رو بزارید جوش بزنه جوهر لیمو اضافه کنید وقتی جوش زد شکر رو اضافه کنید هم نزنید تا شکر تو آب حل بشه (شعله متوسط باشه )وقتی حل شد زعفران وگلاب اضافه کنید فرقی نداره زعفران پودری یا دم کرده شعله رو کم کنید تا قوام بیاد حدود دوازده تا پانزده دقیقه باید طول بکشه تا قوام بیاد اگر کمتر از ده دقیقه قوام بیاد با شعله زیاد قوام اومده وبعدا شکرک میزنه
کمی تو نعلبکی یا قاشق بریزید وبصورت چرخشی سرد کنید آگه کند حرکت کرد
یا بین دو انگشت تست کنید وقتی حالت چسبندگی دوسه دقیقه آخر یک قاشق گلوکز بزنید من نزدم
گلوکز لوازم قنادیا دارن
توووووجه کنید شربت به اندازه کافی قوام نیاد خاگینه نرم میشه زیادی هم قوام بیاد شکرک میزنه
شهد بهتره تو دمای محیط سرد بشه
عزیزان اگر شهد اضافه اومد یخچال ویا فریزیر بزارید تا چند ماه هم بمونه هیچیش نمیشه
