طرز تهیه اناربیج گیلانی (فسنجان اصیل و سنتی گیلان)

8,228 views Jul 8, 2021
فسنجان غذای مجلسی پرطرفدار و خوشمزه ایرانی در شمال کشور سرسبز ایران به روش های مختلفی درست میشه. گیلانی ها که همه جا به غذاهای خوشمزه شون معروفن و شهر رشت که به شهر غذا شهرت داره فسنجان رو هم به صورت گیاهی ، هم با مرغ محلی و هم با گوشت تهیه میکنن و اناربیج ، فسنجون سبز رنگ شمالی یکی از جذاب ترین و خوشمزه ترین خورشت های این خطه ی سرسبز از کشور ماست.
اناربیج با گوشت قلقلی درست میشه و طرز تهیه ش در عین حال که خیلی ساده است ، ریزه کاری هایی داره که لازمه حتما رعایتش کنین تا بتونین توی خونه یه فسنجون شمالی خوشمزه درست کنین که هم حسابی روغن بندازه ، هم گوشت های قلقلی بدون اینکه نیاز داشته باشن تفتشون بدین وا نرن ، و هم اینکه با رعایت کردن نسبت سبزی ها توی اناربیج طعم لذیذتری به این غذای مجلسی بدید.
ریختن گلپر توی اناربیج و فسنجون های شمالی اختیاریه ولی شمالی ها معتقدن که گردو و گلپر مکمل همدیگه هستن و به نظر من هم طعم خیلی کم گلپر توی این غذا واقعا معرکه ست. پس پیشنهاد میکنم شما هم اناربیج گیلانی رو با همین طرزتهیه ای که خدمتتون عرض کردم درست کنید و اگه شما هم از خوردنش حسابی لذت برید دعاش رو به جون من کنید!
شما تا حالا اسم اناربیج رو شنیده بودین؟ چقدر با غذاهای شمالی و گیلانی آشنایی دارید؟ به نظرتون فسنجون با این سبک متفاوت گیلانی مورد پسند شما و خونوادتون هست؟