مواد لازم جهت نهیه پلو اسفندی شیرازی :
گوشت ماهیچه گوسفندی: 400 گرم
برنج : 4 پیمانه
جو پوست کنده : 1/2 پیمانه
گندم پوست کنده : 1/2 پیمانه
نخود و لوبیا سفید : 1/2 پیمانه از هر کدام
عدس : 1/2 پیمانه
ماش : 1/2 پیمانه
پیاز : 2 عدد
کره : به مقدار لازم
ادویه ها : نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، زنجبیل ، ادویه پلویی ، زعفران ، میخک