طرز تهیه شیرینی شطرنجی مخصوص مجالس و مهمانی ها

روش پخت شیرینی شطرنجی مخصوص مجالس و مهمانی ها
تخم مرغ 1 عدد
کره 100 گرم (می تونین روعن جامد بریزین)
وانیل 1/4 ق چ
پودر قند یا پودر شکر 50 گرم (حدودا یک سوم لیوان )
آرد سفید حدودا 150 گرم (یک لیوان)
پودر کاکائو 1 تا 2 ق غ

آرد و پودر قند الک بشه .
مواد به دمای محیط برسه .

پودر قند و کره رو با همزن 3 الی 4 دقیقه خوب زدم . تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم . وانیل هم ریختم .
آرد رو کم کم داخلش ریختم و خمیر رو با دست مخلوط کردم .
خمیر چسبنده است به دو قسمت تقسیم کردم به یک قسمت پودر کاکائو ریختم و خمیر رو جمع کردم . به اون یکی قسمت یک کم آرد ریختم و خمیر رو جمع کردم .
در ریختن ارد توجه بشه کم کم بریزین آرد زیادی لطافت شیرینی تون رو می گیره .
خمیر رو داخل یخچال حداقل نیم ساعت استراحت قرار دادم .
بعد هر کدوم از خمیر ها رو بین دو تا کیسه فریزر پهن کردم حدودا قطر خمیر یک سانت .
بعد با خط کش حدودا یک سانت یک سانت جدا کردم .
یک دونه سفیده تخم مرغ رو خیلی کم با چنکال زدم به عنوان چسب ازش استفاده کردم . خمیر ها رو به شکل شطرنجی چیدم و بین هر لایه با قلمو که آغشته به سفیده است زدم تا لایه ها بهم بچسبند .
کل خمیر بعد از طرح دادن نیم ساعت داخل یخچال قرار دادم و بعد برش زدم خیلی زیاد توی یخجال بمونه برش نمی خوره و می شکنه کم هم بمونه چون نرمه رنگ ها در هم قاطی میشه .
من از باقی مونده خمیر هم طرح دینه دادم و به دراز لوله کردم و دور خودش تاب دادم و پیچیدم .
داخل سینی چیدم . فر رو از یک ربع قبل روشن کردم . سینی رو داخل فر 170 درجه 15 دقیقه طبقه وسط قرار دادم .
نکات : بستگی به طرحی که می خواید بدید تعداد فرق می کنه ولی حدودا نزدیک 25 تا 30 عدد میشه .
توی شیرینی هایی که روغن جامد می تونین جایگزین کره کنین میزانش برای هر صد گرم کره نود گرم روعن جامد میشه .
ماندکاری این شیرینی زیاده و اگر با روعن جامد باشه تا یکی دوماه در محیط خنک در طرف درب بسته عالی می مونه .
بدون فر توی فر دست ساز و تابه دوطرفه هم میشه . در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم .