طرز تهیه خیارشور خونگی اشرف بانو
دستور پخت خیارشور خونگی اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
عزیزان دستوری که میدم خودم دقیقا از آون دستور استفاده کردم کم وزیادش نکنید
برای داشتن خیار شور ترد وخوشمزه حتماااا از خیار محلی استفاده کنید خیار گلخانه نمیشه
ازنمکی که برای خیار شور استفاده میکنید نمک نمکدان نباشه نمک های که تو کیسه چند کیلوی هستن استفاده کنید نمک کیلوی بهش میگن دونه هاش درشته سوپر مارکتا دارن
این اندازه تقریبا برای سه کیلو خیار کافیه
خیار رو بشورید وبا دستمال آشپزخانه خوب خشک کنید
دویست وپنجاه گرم سبزی(ترخون جعفری ریحان نعنا شوید) رو تمیز کرده لازم نیست خورد کنید فقط چند تکه شه کافیه بشورید کاملا آبش بره
چند عدد فلفل تند تندی خیار شور ذایقه آیه
چند حبه سیر
آب ده لیوان دسته دار فرانسه ویا دو لیتر
نمک نصف لیوان
سرکه سفیدیک ونیم لیوان تا دولیوان( سرکه انگور)
آب ونمک وسرکه رو بریزید تو قابلمه تا بجوش بیاد وقتی جوشید ونمک تو آب حل شد گاز رو خاموش کنید بزارید سرد بشه.
بقیه کار رو طبق فیلم انجام بدید درشو محکم ببنید هوا نده وبزارید تو هوای اتاق بمونه جاش تاریک باشه الانه که هوا گرمه بهتره بعد از چند تو هوای محیط بمونه بعد بزارید یخچال
حتماااا آب روی تمام خیار وسبزی رو بگیره
الانه چون هوا گرمه فقط به اندازه مصرف یک الی یک ماه ونیم درست کنید.تا فضای زیاد از یخچال رو نگیره هوا که خنک شد .به اندازه مصرف چند ماه درست کنید.
اگر خیار وسبزی آب داشته باشه کپک میزنه کم نمک باشه خیار سفید رنگ میشه
لازم نیست حتمااا خیار قلمی باشه????
بعضی خیار رو با خلال دندان سوراخ میکنن
من سوراخ نکردم همیشه اینجوری میزارم خیلی هم ترد وخوشمزه س☺
