طرز تهیه ماکارونی

#ماکارونی

مواد لازم:
پیاز بزرگ 1عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر،کاری،آویشن،پاپریکا
فلفل دلمه 1عدد
قارچ 10 عدد
رب گوجه فرنگی 4ق غ
روغن به میزان لازم
کنجد برای ته دیگ به دلخواه
سیب زمینی 2عدد برای ته دیگ

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن به تابه اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، پیاز خرد شده را به تابه اضافه می کنیم.

پس از اینکه پیاز سبک و شیشه ای شد، گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می‌ کنیم و تفت می‌ دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. در ادامه مقداری زردچوبه، نمک، فلفل سیاه،کاری،پودر سیر،پاپریکا و آویشن اضافه می کنیم و کمی ترکیب می کنیم.

پس از اینکه ادویه ها با دیگر مواد ترکیب شدند،فلفل دلمه رو ریز خرد میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم. قارچ ها را می شوییم، سپس به صورت ورقه ای یا نگینی نازک خرد می کنیم و به تابه اضافه می ‌کنیم. حالا قارچ‌ها را به خوبی تفت می دهیم تا آب اضافی آن کشیده شود و کمی سرخ شود.
در آخر رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. رب گوجه فرنگی تاثیر به سزایی در رنگ ماکارونی دارد و به همین دلیل باید به خوبی سرخ شود. پس از اینکه رب گوجه فرنگی سرخ شد، آنرا با دیگر مواد به خوبی ترکیب می کنیم.

پس از اینکه سس ماکارونی آماده شد، آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم.درون قابلمه مورد نظر آب بریزید1 قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن مایع بهش اضافه می کنیم.
وقتی آب به جوش اومد،در این مرحله ماکارونی را به صورت سالم، یا اینکه از وسط نصف می کنیم و درون آب جوش قرار می دهیم تا نرم شود. حدود 5 دقیقه زمان برای نرم شدن ماکارونی لازم است. پس از گذشت این زمان ماکارونی را آبکشی می کنیم

در این مرحله کمی روغن ته قابلمه ای که برای پخت ماکارونی در نظر گرفته ایم می ریزیم. به دلخواه کنجد میریزیم.حالا ته دیگ را درون قابلمه قرار می دهیم. برای ته دیگ ماکارونی به سلیقه خود می توانیم از نان لواش یا سیب زمینی اسلایس شده استفاده کنیم.

حالا کمی ماکارونی روی ته دیگ می ریزیم تا آنرا بپوشاند، سپس مقداری از سس ماکارونی را اضافه می کنیم. به همین شکل ماکارونی و سس آن را به صورت لایه به لایه درون قابلمه می ریزیم تا مواد تمام شوند. سپس درب قابلمه را می بندیم.
برای پخت ماکارونی حدود 45 دقیقه زمان لازم است. در پایان ماکارونی را با سس درون قابلمه ترکیب می کنیم، سپس سرو می کنیم.
نوش جان

لینک کانال تلگرامی ما????????????
https://t.me/ashpazibanarges20

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس????????????
http://instagram.com/ashpazi_ba_narges20

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتوب ،بزنید روی این لینک????????????
https://youtube.com/channel/UCSdbGwcGMugnOUEtUeMH5tw

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین????????????
https://www.aparat.com/ashpazinarges‌