روی گردن گاو نر برآمدگی وجود دارد که به اون دوش کول یا به اختصار دوش یا کول (موج) یا کوهان می گن کوهان گاو یا کول از چرب ترین قسمت های گوشت قرمز هستش که بخاطر طعم لذیدش بهترین گزینه برای تهیه دوش کبابی هستش.