mostafa mortezaei chef from iran
گفت وگو با سرآشپز بین المللی موفق کشور ایران:
مقابلة مع طباخ دولي ناجح في إيران:
من مصطفی مرتضایی هستم. یکی از سرآشپزان گیلانی و ایرانی حال حاضر که در عمان به سر می‌برد، برای گسترش غذاهای ایرانی
انا مصطفی مرتضایی، طباخ من اصل ایرانی ومن مدینه جیلان ، انی مقيم حاليا في عمان، واسعی لترویج الاطعمه الایرانیه
آقای مرتضایی الان کجا مشغول هستید و چیکار می کنی؟
السید مرتضایی این و ماذا تمتهن الان ؟
در کشور عمان در شهر مسقط به روی پروژه ای در رستوران مشغول به فعالیت هستم.
أعمل حالیا فی بلد عمان و مدینه مسقط في المطعم
از فرهنگ غذایی مردم عمان به خصوص غذاهای ایرانی بگویید؟
حدثنا عن ثقافة الطعام لدى الشعب العماني وخاصة الأكلات الإيرانية؟
ذائقه مردمان اینجا شبیه به ایرانی ها است، البته تمرکز من روی غذاهای ایرانی دراین رستوران است، مردم اینجا غذاهای ایرانی را خیلی دوست دارند
ذوق الناس هنا مشابه لذوق الإيرانيين؛ بالطبع ، أركز على الاطعمه الایرانیه في هذا المطعم، يحب الناس هنا الاطعمه الایرانیه كثيرًا.
کدوم یک از غذاهای ایرانی در کشور عمان طرفدار زیاد دارد؟
أي طعام من الأطعمه الإيرانية تحظى بشعبية كبيرة في عمان؟
انواع کبابها . از کوبیده' جوجه بختیاری و قفقازی و هم باقالی پلو با ماهیچه .اکبرجوجه' کباب لاری.
أنواع الكباب( مشویات )، منها کباب بختياري ودجاج قوقازي و رزمع الباقلا، کباب " أكبرجوجه( دجاج)" و كباب لاري.
راستی شنیده ام که کبابهای شما آنجا خیلی معروفه؟
سمعت بان کبابکم مشهور جدًا هناك
نظر لطف شماست
هذا لطف منك
همیشه مشتریان به بنده لطف داشتند. خیلی از کبابها راضی هستند و خیلی اونجا پر طرفدار است.
لطالما كان الزبائن لطيفين معي دائما . إنهم راضون جدًا عن الكباب ويحظى الکباب بشعبية كبيرة هناك.
با دوستان و مشتریان و داشتیم صحبت میکردیم و نظر خواهی میکردیم به شما خیلی القاب دادند مثل سلطان کباب و مستر کباب و خیلی چیزای دیگه این واقعیت داره؟
كنا نتحدث مع الأصدقاء والزبائن وكنا نستطلع الآراء عنک ، وقد أعطوك العديد من الألقاب مثل سلطان الكباب و سيد الكباب وألقاب أخرى كثيرة ، هل هذا صحيح؟
من همیشه سعی کردم به نحو شایسته و با عشق و علاقه و البته تخصص کبابها را درست کنم
لطالما حاولت أن أطبخ الكباب بشكل صحيح وبحب وبخبرة بالطبع .
این القاب که به من نسبت داده شده است همه لطف خداوند و سلیقه مشتریان عزیزم است
هذه الألقاب المنسوبة لي كلها بلطف من الله وذوق زبائني الأعزاء.
راستی مردم کشور عمان چه نوع مردمانی هستند؟
تحدث قلیلا عن خصائص شعب العمان ؟
مردم خونگرم، با فرهنگ، مهمان نواز و با شخصیتی هستند. من از آن ها تا به حال فقط خوبی دیده ام.
شعب العمان شعب طيبوالقلب ، مثقفون ، مضيافون وأنيقون. و ما رایت منهم الا حسنا
در پایان چه صحبتی دارید؟
هل لدیک کلام اخر ؟
در پایان دوست دارم به سراسر کشورهای دیگر سفر کنم و غذاهای ایرانی را به تمام دنیا معرفی کنم.
في النهاية ، أود السفر إلى البلدان ألاخرى وتقديم الطعام الإيراني للعالم كله.
