طرز تهیه کشمش پلویی اشرف بانو
دستور پخت کشمش پلویی اشرف بانو
آموزش آشپزی با اشرف بانو
طرز تهیه غذاهای اشرف بانو
کانال آشپزی اشرف بانو
---------------------------------------
کشمش ها چند دسته ان
کشمش سیاه ویا کشمش پلویی که بدون گوگرد درست میشه
کشمش زرد که با استفاده از گوگرد درست میشه
کشمش سبز که از انگور شاهدانه درست میشه معمولا بعنوان آجیل مصرف میشه
این نوع کشمش به کشمش سیاه ویا قرمز ویا کشمش پلویی مشهوره بیشتر در پلوها مثل کشمش پلو ویا عدس پلو بخاطر رنگش از این کشمش استفاده میشه.
برای درست کردن کشمش پلوی سعی کنید از انگور رسیده وترد وزرد رنگ وبی دانه استفاده کنید عزیزان احتیاج به گوگرد نداره یه قابلمه پر از آب بزارید رو گاز تا جوش بزنه انگور ها رو با خوشه یکی دو دفعه تو آب جوش بزارید وفوری دربیارید حدود ده ثانیه) وتو آبکش بزارید تا ابشون بره سپس رو آبکش یا سبد یا پارچه تمیز با فاصله بچینید وبزارید جلو آفتاب تا چند روز بعد از چند روز ساقه های درشت رو ازش جدا کنید ودوباره بزارید جلو آفتاب تا خشک شن بعضی از دانه های انگور کوچکترن زودتر خشک میشن اونا رو جدا کنید وتمیز کنید دم گیری کنید .بعد از دم گیری کشمش رو با آب سرد بشورید بریزید تو آبکش ویا رو پارچه ،یک روز دیگه جلو آفتاب باشه سپس بسته بندی کنید تو ظرف یا شیشه یا..عزیزان کشمش آگه خشک بشه یخچال وفریزیر نمیخواد تو کابینت آشپزخانه تا یک سال شاید بیشتر هم دوام داره
اگه خوب خشک نشدن بعد از مدتی خراب میشن
میتونید بعد از دم گیری نشورید و بسته بندی کنید موقع مصرف بشورید.
کشمش آگه بیش از حد خشک بشه سفت میشه آگه خوب هم خشک نشه کپک میزنه کشمشی به خوبی خشک شده میان دو انگشت که میزارید وکمی چرخش میزنی نرم باشه آگه له شد هنوز به‌طور کامل خشک نشده آگه بین دو انگشت نچرخید زیادی خشک شده ????
