طرز تهیه چیپس خانگی بسیار خوشمزه و سالم
طرز تهیه چیپس خانگی بسیار خوشمزه و سالم
طرز تهیه
سیب زمینی ها رو نازک ورقه کنید و بشوئید تا نشاسته اضافی اونها گرفته بشه.
یک کاسه را پر از آبِ یخ کنید.
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر+کمی نمکی+یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه و هم بزنید تا در آب حل شوند.
نمک رو زیاد نریزید
چون چیپس رو نرم میکنه.
بهتره بلافاصله بعد از سرخ شدن وقتی چیپسها رو از روغن در آوردید نمک رو به همراه ادویه دلخواه روی چیپسها بپاشید.
سرکه باعث سفید شدن چیپس و تردی اون میشه و اثری در طعم اون نداره،اگه خواستید چیپس طعم سرکه بگیره مقدار بیشتری اضافه کنید
بیکینگ پودر بافت چیپس رو سبک و پفکی و حباب دار میکنه مثل چیپسهای بیرون
حالا سیب زمینی ها را در آب ریخته و تکه های یخ را اضافه کنید.
هر چی آب یخ تر باشه بهتره و
کیفیت چیپس شما بهتر میشه.
یک تا دو ساعت استراحت دهید و بعد در آبکش بریزید ولی به هیچ عنوان آب روی سیب زمینیها نریزید.
سیب زمینی ها رو روی دستمال آشپزخانه پهن کنید تا آب اضافی اونها گرفته بشه.
حالا روغن رو در ظرف مورد نظرتون بریزید و بذارید خوب داغ بشه.
دانه دانه سیب زمینی هارو در روغن بندازید.
مواظب باشید سیب زمینی ها رو، روی هم نریزید که در اینصورت
چیپس شما نرم میشه.
چیپسهای سرخ شده را روی دستمال بذارید تا روغن اضافی اونها گرفته بشه.
اگه خواستید طعم دار کنید به هیچ عنوان ادویه رو مستقیم در روغن نریزید چون میسوزه و روغن بد بو میشه، میتونید بعد از سرخ شدن وقتی چیپسها رو روی دستمال گذاشتید کمی ادویه دلخواه اضافه کنید (مثل پودر موسیر یا پودر چیلی)
برای نازک ورقه کردن سیب زمینی از رنده آلمانی استفاده کنید یا به وسیله پوست کن به راحتی سیب زمینی ها رو نازک ورقه کنید
